Crumble dolce o salato è piatto tipico anglosassone ormai molto diffuso anche in Italia.
Quella dolce certamente è la versione più conosciuta, uno strato di frutta ricoperta da un impasto croccante di zucchero, farina e burro spesso accompagnato da na pallina di gelato alla vaniglia.
La versione salata meno nota ma non meno golosa ricopre in genere verdure e sostituiche lo zucchero con del formaggio grattuggiato.
Il crumble come si può facilmete dedurre è una preparazione decisamente calorica e ricca quindi il suo consumo deve essere limitato sia nelle quantità e che nella frequenza.
Però con qualche accorgimento è possibile ridurre calorie e zuccheri e come spesso accade su questo sito vi spiegherò come poter preparare questo piatto in modo più sano ma decisamente non meno buono.
Preparerò un crumble salato di finocchi e anche in questo caso vale la regola generale del ridurre al minimo i grassi nella preparazione e ad esempio cuocere i finocchi al vapore è sicuramente uno ottimo modo per raggiungere questo obiettivo.
INGREDIENTI
2 finocchi
3 cucchiai di farina integrale
2 cucchiai di olio di semi di girasole
1 1/2 cucchiaio di formaggio grattuggiato
1 cucchiaio di semi girasole
pepe
LAVATE i finocchi e tagliateli a fette di circa un centimetro.
DISPONETE le fette nella vaporiera e attivatela.
In una ciotola unite la farina e il formaggio poi l'olio e i semi di girasole leggermente pestati e mescolate vecocemente per formare i grumi.
UNGETE leggermente le fette di finocchi e distrubuitele in una teglia antiaderente, ricoprite con il crumble.
INFORNATE per 10 minuti a 200°.
